Sommerlicher Tomaten-Pfirsich-Mozzarellasalat

Dieser sommerliche Tomaten-Pfirsich-Salat ist die perfekte Erfrischung an heissen Sommertagen. Die Kombination aus saftigen Tomaten, süssen Pfirsichen und cremigem Mozzarella, verfeinert mit aromatischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen, bietet ein leichtes und dennoch geschmackvolles Erlebnis. Ideal als leichte Hauptspeise oder als Begleitung zu Grillgerichten.

Für 4 Personen

Zutaten:

4 St.                 Reife Tomaten

2 St.                 Reife Pfirsiche

1 St.                 Zwiebel, rot

1 Bd.               Basilikum

150 g               Mozzarella

50 g                 Pinienkerne

45 ml              Aceto Balsamico

45 ml              Olivenöl, extra vergine

1 x                  GUSTUM. Universal-Kräuter-Gewürz-Salz

Zubereitung:

• Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden

• Pirsiche waschen, entsteinen und in gleich grosse Stücke schneiden

• Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden

• Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter zupfen

• Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden

• Ofen auf 160°C vorheizen und Pinienkerne auf einem Backblech für 10 Minuten goldbraun rösten

• Tomaten, Pfirsiche, Zwiebeln und Basilikum in einer grossen Schüssel vorsichtig mischen

• Mozzarella und Pinienkerne hinzufügen

• In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Aceto Balsamico gut vermischen.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Sauce über die Zutaten geben und vorsichtig vermengen

• Servieren

Tipps

• Dieser Salat schmeckt besonders gut, wenn er einige Minuten durchziehen kann. So verbinden sich die Aromen optimal.

Wissenswertes

Mozzarella hat seine Wurzeln in Süditalien, insbesondere in der Region Kampanien. Der Name "Mozzarella" stammt vom italienischen Wort "mozzare," was so viel bedeutet wie "abschneiden" oder "abtrennen" und sich auf die traditionelle Herstellungsweise bezieht, bei der der Käse in Stücke geschnitten wird. Ursprünglich wurde Mozzarella aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt, was zur Entstehung des berühmten Mozzarella di Bufala führte. Die Produktion reicht bis ins 12. Jahrhundert zurück, als Mönche in Kampanien den Käse herstellten und auf lokalen Märkten verkauften. Mozzarella ist reich an hochwertigem Protein, das für den Muskelaufbau und die Gewebereparatur unerlässlich ist, und enthält wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Phosphor, die zur Knochengesundheit beitragen. Zudem liefert er Vitamin B12, das die Bildung roter Blutkörperchen unterstützt, sowie essentielle Fettsäuren, die für die Energieversorgung und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wichtig sind. Mit seinem moderaten Fettgehalt und relativ niedrigem Natriumgehalt ist Mozzarella eine nährstoffreiche und vielseitige Käsewahl.

Allergene/Aversionen

Dieses Gericht eignet sich für die vegetarische Ernährung.

Dieses Gericht eignet sich nicht für die vegane Ernährung.

Dieses Gericht eignet sich nicht für die Laktose-freie Ernährung.

Dieses Gericht eignet sich für die Gluten-freie Ernährung.